El calendario gastronómico de Puebla es abundante y para todos los paladares; no por nada, sacia al paladar más exigente.
Un recinto que enarbola y honra la cocina mexicana y en particular a la poblana es el Restauro.
Este espacio cumple siete años de vida y lo celebra este día 11 de octubre, y de paso pone en marcha la temporada del Mole de Caderas.
La propietaria y ex presidenta de canirac Olga Méndez Juárez, acompañada de sus socios José Lazcarro, Blas Cernicharo, comentó que, a pesar de las adversidades por el covid, el sector restaurantero tiene fe en que las cosas mejoren con las temporadas como la del Mole de Caderas.
Durante las próximas semanas esperan un incremente en los ingresos de los restauranteros, aunque no se compara con los Chiles en Nogada.
“Estimamos un incremente del 30 por ciento en esta temporada, la cual ponemos en marcha este día y la finalizaremos el 30 de noviembre.
Los precios del platillo del Mole de Caderas va de los 400 a los 700 pesos.
En menos de un lustro, el Restauro se convirtió un icono del buen comer.
